配方大揭秘：10种酸梅汤特色甜品

酸梅汤凉粉​

• 制作方法：将凉粉粉按照比例用清水调开，倒入煮沸的酸梅汤中搅拌均匀，小火煮至凉粉粉完全溶解，关火后倒入容器中放凉，冷藏数小时至凝固，取出后切成小块，可根据喜好加入少量蜂蜜或桂花蜜调味。​

• 口味特点：凉粉滑嫩 Q 弹，酸梅汤的酸甜滋味完全融入其中，冷藏后口感冰爽，带着淡淡的梅香，是夏日里解腻消暑的绝佳甜品。​

酸梅汤水果捞​

• 制作方法：准备西瓜、哈密瓜、葡萄、芒果等多种新鲜水果，切成小块后放入碗中，倒入冰镇的酸梅汤，再加入一勺酸奶或椰奶增加风味，最后撒上少许葡萄干或坚果碎。​

• 口味特点：水果的清甜与酸梅汤的酸甜相互碰撞，口感丰富多样，水果的多汁与酸梅汤的清爽融合在一起，每一口都充满了夏日的气息，酸甜可口又解腻。​

酸梅汤冰淇淋​

• 制作方法：将淡奶油打发至出现纹路，加入适量炼乳搅拌均匀，倒入放凉的酸梅汤（过滤掉杂质），继续搅拌至混合均匀，放入冰淇淋机中制作，没有冰淇淋机的话，可放入冰箱冷冻，每隔一小时取出搅拌一次，重复几次即可。​

• 口味特点：冰淇淋质地绵密顺滑，酸梅汤的酸甜在低温下更加突出，入口先是冰凉，随后是浓郁的酸梅果香，甜而不腻，清爽宜人。​

酸梅汤银耳羹​

• 制作方法：提前将银耳泡发，撕成小朵后放入锅中，加入适量清水煮至银耳软烂出胶，然后倒入酸梅汤，再根据口味加入少许冰糖，小火煮 10 分钟左右即可，放凉后冷藏口感更佳。​

• 口味特点：银耳羹口感粘稠滑嫩，酸梅汤的酸甜与银耳的温润相结合，既有银耳的营养，又有酸梅汤的清爽，是一款兼具美味与养生的甜品。​

酸梅汤糯米糍​

• 制作方法：将糯米粉加入适量温水揉成光滑的面团，分成小剂子，擀成圆片，放入锅中蒸熟，取出后稍凉，包入用酸梅汤熬制的酸梅酱和适量的豆沙馅，搓成圆球，滚上椰蓉即可。​

• 口味特点：糯米糍外皮软糯有嚼劲，内馅的酸梅酱带着酸梅汤的酸甜，与豆沙的香甜相互平衡，再加上椰蓉的清香，口感丰富，味道层次分明。​

酸梅汤冻芝士蛋糕​

• 制作方法：饼干碎与融化的黄油混合，压入蛋糕模底部作为饼底，冷藏定型。奶油奶酪软化后加入细砂糖搅打顺滑，倒入淡奶油搅拌均匀，再加入吉利丁片融化的酸梅汤，混合后倒入饼底上，冷藏至凝固，脱模后可淋上少许酸梅酱装饰。​

• 口味特点：芝士蛋糕口感细腻绵密，酸梅汤的酸甜中和了芝士的厚重感，让蛋糕甜而不腻，带着清新的酸梅味，是一款适合夏日的精致甜品。​

酸梅汤水果冰棒​

• 制作方法：将酸梅汤过滤掉杂质，加入切成小块的水果（如草莓、荔枝、芒果等），倒入冰棒模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固即可。​

• 口味特点：冰棒口感冰爽坚硬，酸梅汤的酸甜在口中慢慢化开，夹杂着水果的颗粒感，每一口都能吃到水果的香甜和酸梅汤的清爽，是夏日解暑的经典甜品。​

酸梅汤马蹄爽​

• 制作方法：马蹄去皮切成小丁，放入锅中加入适量清水煮至马蹄软烂，然后倒入酸梅汤，加入少许冰糖调味，煮至冰糖融化即可，放凉后可加入少许桂花点缀。​

• 口味特点：马蹄口感脆嫩多汁，酸梅汤的酸甜与马蹄的清甜相互融合，汤汁清爽可口，既有马蹄的脆感，又有酸梅汤的风味，是一款简单又美味的甜品。​

酸梅汤椰汁西米露​

• 制作方法：西米煮至透明状，过凉水备用。锅中倒入椰汁，加入适量的酸梅汤和少许白糖，煮至白糖融化，放入煮好的西米，搅拌均匀后关火，放凉后冷藏即可。​

• 口味特点：西米口感 Q 弹爽滑，椰汁的浓郁香甜与酸梅汤的酸甜相互交织，味道清新独特，冷藏后口感更加冰爽，是一款深受喜爱的甜品。​

酸梅汤蜜饯​

• 制作方法：选择新鲜的青梅或杏，洗净后晾干，放入锅中加入酸梅汤和适量的白糖，大火煮开后转小火慢煮，煮至水果软烂、汤汁浓稠，将水果捞出放在阳光下晒干或放入烤箱低温烘干即可。​

• 口味特点：蜜饯口感软糯有嚼劲，酸梅汤的酸甜完全渗透到水果中，味道酸甜可口，带着浓郁的果香，是一款可以随时享用的小甜品。​