酸梅汤的保质期一般是多久？

　　酸梅汤的保质期因包装和储存方式而异。超市常见的PET瓶装酸梅汤保质期通常为9个月，而玻璃瓶装的可达12个月，这是因为玻璃瓶的避光性更好。

　　但开封后的保质期大大缩短。常温下，酸梅汤6小时就会开始发酵，冷藏也别超过3天。有次忘记喝剩的半瓶酸梅汤，三天后表面竟然长了层“菌膜”，不得不扔掉。

　　手工熬制的店售酸梅汤更娇气，即便冷藏也建议24小时内喝完。某网红店因为用真空冰杯包装，能将保质期延长到72小时，这个技术值得借鉴。如果想在家延长保质期，可以尝试煮沸后立刻分装到蒸汽消毒过的密封瓶，瓶口倒扣形成真空层。