酸梅汤过期了喝了一定会食物中毒吗？

　　酸梅汤过期后是否会导致食物中毒，取决于过期时间和储存条件。食品工程师朋友透露，市售酸梅汤的变质分为三个阶段：保质期前7天主要是风味流失，过期1个月内可能出现絮状物但未必有害，超过2个月才有产毒风险。

　　上个月误喝过期15天的瓶装酸梅汤，除了味道发苦倒无不适。但需要注意的是，孕妇和儿童绝不能冒险。如果发现酸梅汤瓶盖鼓起、液体浑浊、酸味刺鼻，说明已滋生有害菌，绝对不能饮用。

　　有个简单的测试方法：倒少许酸梅汤在铁勺上加热，正常酸梅汤会变稠，变质的则会析出黑色杂质。为了安全起见，过期酸梅汤最好直接丢弃。