解暑又解馋，这些好喝的汤快做起来

　　随着气温逐渐升高，人们的食欲也在不断减退，不少人感叹如今每顿饭只能吃两碗米饭，实在让人有些沮丧。为了在炎热的夏季仍能保持良好的食欲和健康，不少人纷纷寻求解暑养生的食谱。

　　近日，有人在《甄嬛传》中搜罗了一些夏日食谱，挑选出几款既能解暑，又能养生的汤粥，供大家参考：

　　1、酸梅汤

　　食材：乌梅50克，山楂50克，生甘草6克，桂花5克，冰糖50克。

　　制作方法：

　　(1)将乌梅、山楂、生甘草洗净(乌梅、山楂片用水泡软);

　　(2)锅里放入足量水，将乌梅、山楂片、生甘草放入锅中，桂花用纱布包好放入锅中;

　　(3)大火烧开，转小火煮40分钟，放入冰糖再煮10分钟后即可。

　　功效：乌梅收敛生津，可治疗虚热烦渴;山楂消食化积，尤其是消肉食;甘草补中益气，清热解毒;桂花温中散寒，暖胃止痛，醒胃化痰;冰糖则能润肺止咳。此方既能够清热解暑、生津止渴，又能够开胃消食。

　　如果小便偏黄，伴有尿涩，可以在上方中加荷叶10克，清热利尿;如果情志不畅，可以加玫瑰花10克，疏肝理气;如果烦躁明显，睡眠不安，可以加莲子、百合各10克，清心火，安心神;如果有脾湿，容易腹胀，可以加陈皮10克，健脾理气、祛湿化痰。

　　2、百合莲子汤

　　食材：百合15克，莲子15克，冰糖适量。

　　制作方法：

　　(1)将莲子和百合浸泡4小时，冲洗干净;

　　(2)将莲子置入清水锅内，大火煮沸后，转小火煮20分钟;

　　(3)加入百合继续煮，30分钟后放入冰糖，待冰糖完全融化，即可关火出锅。

　　功效：百合润肺止咳，清心安神;莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。

　　百合莲子汤的主要作用就是清心火，安心神，滋阴润燥。

　　如果口干口渴，咽喉干燥，可以加银耳、鲜梨增加滋阴的作用;如果胃火旺，可以加荸荠、鲜藕清胃火。

　　3、绿豆百合粥

　　食材：绿豆100克，粳米150克，百合50克，冰糖适量。

　　制作方法：

　　(1)将绿豆、百合、粳米一起放进水里泡5分钟，洗干净备用;

　　(2)将食材一起放入锅内，加水煮沸;

　　(3)水开后放入冰糖后转小火煲煮至米黏稠，豆烂即可。

　　功效：绿豆解暑止渴，利小便，清胆养胃;粳米补中益气，健脾和胃。绿豆百合粥作为夏季出镜率很高的食物，不仅能清心除烦、解暑祛湿，还可以滋养胃气。

　　如果湿气比较重，可以加薏米祛湿;如果心火旺，小便黄赤，可以加莲子清心火;如果津气不足，可以加黄芪或者西洋参补气;如果肝阴不足，眼睛干涩，可以加枸杞子滋肝明目。

　　4、老鸭汤

　　食材：老鸭一只，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

　　制作方法：

　　(1)将老鸭取出内脏后洗净切块，酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用;

　　(2)将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可;

　　(3)将清水倒入锅中，水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜、老姜、花椒，再转小火慢煨一两个小时即可。

　　功效：鸭肉滋养五脏之阴，清虚热，补血养胃;酸萝卜开胃消食;生姜、花椒温中散寒除湿。所以老鸭汤比较平和，既能补虚养阴，又能帮助消化、除湿气，着实是暑湿天气的上佳选择。

　　当然还可以加入山药、莲子、枸杞子，增强滋阴益气之力;加入山楂、陈皮健脾温中，除湿兼消食;加入绿豆、薏米、冬瓜增强清暑热、利湿的作用;加入黄芪、西洋参益气养阴。

　　5、蜂蜜樱桃羹

　　食材：樱桃10个，银耳20克，蜂蜜25克。

　　制作方法：

　　(1)樱桃洗净，去蒂备用;

　　(2)银耳洗净后冷水泡发，将泡好的银耳放入锅中炖煮;

　　(3)银耳煮至30分钟后，加入樱桃，煮熟后晾至温热放入蜂蜜调味即可。

　　功效：樱桃调中益气，银耳养阴润燥，蜂蜜调补脾胃、润肠通便。所以此羹有滋阴润燥补虚的作用，适宜于夏日汗出过多，津液耗伤时饮用。

　　6、马蹄羹

　　食材：马蹄200克，冰糖20克。

　　制作方法：

　　(1)马蹄洗净去皮切碎备用;

　　(2)将马蹄、冰糖、水倒入锅中炖至冰糖融化即可食用。

　　功效：马蹄清心降火，补肺凉肝，消食化痰，与冰糖同制成羹汤可以清热解暑，养阴生津，消除体内火热之气。

　　当然也可以将马蹄、鸡蛋、黄糖同煮成羹，即广东地区有名的鸡蛋马蹄羹，能补虚清热;或者将马蹄、银耳、枸杞子同煮成羹来滋阴清热。

　　文章摘自：懒兔子公众号

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