酸梅汤品牌：德元酸梅汤

　　1、酸梅汤的概念

　　酸梅汤是一种传统的中国消暑饮料。

　　酸梅汤的制作原料主要包括乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草和冰糖等。这种饮料不仅能够帮助消暑解渴，还具有消除疲劳、增强消化能力等功效。特别适合在夏日里辛勤劳作后，那些感到耗气伤津、胃口不开或情绪烦闷的人群饮用。然而，消化性溃疡患者和哺乳期妇女应慎用。此外，酸梅汤还具有一定的降肝火作用，特别适合肝火过旺的人饮用。

　　2、酸梅汤在中国文化中的地位

　　酸梅汤在中国文化中的地位十分独特且重要。它不仅仅是一种清凉解暑的饮品，更是承载着深厚的文化底蕴和历史记忆。

　　在中国古代，酸梅汤被誉为“宫廷御饮”，只有皇室贵族才能享用。随着时间的推移，它逐渐走入民间，成为广大人民群众喜爱的饮品。这一变迁不仅体现了酸梅汤的普及程度，也展示了中国文化的包容性和多样性。

（图片来源于网络）

　　在诸多古籍中，都有关于酸梅汤的记载。例如，在东汉时期的《神农本草经》中，就记录了梅实(酸梅的果实)的药用价值，能够治疗咳喘上逆、心神不宁、暑热心烦等多种疾病。这表明，早在古代，人们就已经认识到了酸梅的益处，并将其应用于日常生活中。

　　到了清代，酸梅汤更是风靡京、津等地，成为夏季解暑的佳品。据记载，当时的御膳房还对其进行了改进，使其成为具有除暑热、清心除烦、生津止渴、开胃醒脾等功效的宫廷御用饮品。这些记载不仅展示了酸梅汤的历史渊源，也体现了中国古代对饮食养生的重视。

　　在现代社会，酸梅汤依然受到广大人民的喜爱。它以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们日常生活中的一部分。同时，随着传统文化的复兴，酸梅汤也逐渐回归人们的视线，成为了一种具有文化底蕴的饮品。

　　酸梅汤在中国文化中的地位是举足轻重的。它不仅是人们日常生活中的一种饮品，更是中国饮食文化和历史记忆的重要载体。通过品味酸梅汤，人们不仅能够感受到清凉解暑的惬意，更能够领略到中华文化的博大精深。

　　3、酸梅汤品牌：德元酸梅汤

　　据重庆渝中区档案馆史料记载，德元源自1933年10月。

　　彼时，江苏人朱元章、重庆人陈德在重庆市较场口附近合伙开设小食店，他俩在两人名字中各取一字为店招——“德元”，德元品牌由此诞生。食店主要以制作销售“北平酸梅汤”“广东伦教糕”、包心大汤圆、八宝饭等冷饮、冷点为主。

　　当年，德元酸梅汤在重庆市较场口经营红火，市民冒酷暑、排长队，用保温瓶、锑壶、茶缸买德元酸梅汤。在几代传承人的潜心研发下，搏众家之所长，不断传承与创新，终于自成一派，用酸甜极致的味道，赋予了上世纪70至90年代山城重庆特殊的集体回忆。

　　经过改革开放40多年的风雨洗礼、艰苦蜕变，德元酸梅汤从街边小吃到荣膺“重庆名特小吃”，到荣获“重庆老字号”“重庆市非物质文化遗产”，再到“中华老字号”，从私人作坊手工制作到国企现代工业化生产，历经91年，德元始终秉承传统、守正创新，在市场经济的大潮中历久弥新。

　　作为德元品牌运营方，重庆大同百货有限公司将继续以弘扬中华老字号和重庆非遗文化为己任，坚持市场导向，不断创新营销模式和方法，专注打造百年品牌，大力开拓国内国际市场，“味”国争光，服务构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局贡献国企力量。

　　4、品牌文化

　　· 标识：国企大同·百年德元

　　· 使命：为员工尽心，为消费者尽力，为合作伙伴尽职，为社会尽责

　　· 愿景：创中国益生菌发酵酸梅汤系列产品标杆性企业

　　· 经营哲学：以精湛的工艺，一流的设备;优良的管理技术，一流的服务;走品牌经营之路，不断开拓进取，壮大企业，回报社会。

　　5、旗下产品

　　（1）德元益生菌发酵酸梅汤318mL是一款以乌梅、陈皮、桂花、山楂、玫瑰茄、甘草、丁香、薄荷叶、红糖等天然原料古法配方熬制，辅以三种益生菌(植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌)进行非遗工艺发酵制成的植物饮料。

　　（2）德元益生菌发酵酸梅汤318mL(无蔗糖型)是一款在德元酸梅汤的基础上，研发出无蔗糖配方创新配方，最大程度保留德元酸梅汤风味的同时不含任何蔗糖成分。

　　（3）德元益生菌发酵酸梅汽水270mL是一款创新型产品，在精选的优质原料熬煮与非遗的发酵工艺下，创新性的加入独特的绵密气泡制成酸梅汽水，赋予德元酸梅汤这款老字号产品更多年轻属性。

　　（4）德元益生菌发酵酸梅汤336mL是一款采用PET瓶装的德元酸梅汤，方便外出携带，随时随地饮用。

　　（5）德元益生菌发酵酸梅汤336mL(无蔗糖型)是一款采用PET瓶装的无蔗糖型德元酸梅汤，合适控糖爱好者。

　　产品特点：

　　· 精选原料：采用中国“四大古梅”之一的浙梅作为核心原料，精选新会陈皮等优质辅料制成。

　　· 益生菌发酵：采用最适合乌梅发酵的三种益生菌，对熬制后的酸梅汤进行充分发酵，经过发酵后酸梅汤的产生丰富的益生元，能均衡人体肠道菌群，同时发酵使酸梅汤的酸度增加，近一步还原乌梅风味。

　　· 0脂0防腐0香精0色素：无任何防腐剂、香精、色素，采用核心的保鲜工艺与封装技术达成12个月保鲜。

　　· 解腻解辣、清热消暑：酸梅汤古来即为上好的夏日饮品，具有除热送凉、生津止渴的功效。德元酸梅汤以独特的口感与浓郁的风味，同时具备解腻解辣的功效，是重庆火锅的绝佳火锅伴侣。

　　6、所获荣誉

　　2013年8月，重庆市商务委(原商业委)授予德元品牌重庆老字号称号

　　2014年1月，重庆市文化委员会授予“德元酸梅汤传统制作技艺”为重庆市非物质文化遗产

　　2022年3月，重庆大同百货有限公司与江西南昌大学食品学院成立渝味食品科技研发中心

　　2022年7月，德元酸梅汤系列产品成为重庆市火锅协会推荐的“重庆火锅伴侣饮料”

　　2023年7月，德元酸梅汤成为重庆市饮料行业协会“重点推荐产品”

　　2023年9月，“南昌大学食品学院&重庆大同百货有限公司老字号食品产业化联合研究院”“渝味食品科技研发中心”正式揭牌

　　2023年10月，德元酸梅汤成为第十五届中国(重庆)火锅美食文化节火锅食材TOP50

　　2023年11月，重庆大同百货有限公司成为重庆老字号协会理事单位

　　2024年2月，商务部等5部分发布《商务部等5部门关于公布第三批中华老字号名单的通知》，德元入选第三批“中华老字号”名单